Marinar o frango: Tempere os filés de frango com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos.

Preparar o recheio: Em uma tigela, misture 1 xícara da farofa pronta com o requeijão, o milho, as azeitonas e o cheiro-verde. Vai se formar uma pasta úmida e muito saborosa.

Montagem:

Se os filés forem grossos, faça um corte lateral neles (como um "bolso") sem separar as duas partes. Se forem bifes normais, você pode colocar o recheio no centro e enrolar como um rocambole, prendendo com palitos de dente.

Recheie cada pedaço de frango generosamente com a pasta de farofa.

Selar (Opcional, mas recomendado): Em uma frigideira bem quente com um fio de azeite, doure os frangos rapidamente de cada lado (apenas para selar a carne e manter a suculência).

Ir ao forno: Transfira os frangos para um refratário untado.

Cobertura crocante: Se quiser, coloque uma fatia de mussarela sobre cada frango. Em seguida, misture a 1/2 xícara restante de farofa pronta com a manteiga derretida e distribua essa "farofa úmida" por cima de todo o frango, pressionando levemente para grudar.

Assar: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o frango esteja cozido por dentro e a crosta de farofa por cima esteja bem dourada e crocante.