Receitas -Tabule refrescante

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Tabule refrescante

Uma delícia árabe que veio para refrescar e dar sabor ao dia a dia do brasileiro.

50 min

Tempo de Preparo

6 pessoas

Serve

Ingredientes

1/2 xícara de trigo para kibe

2 tomates grandes e firmes (picados em cubos pequenos, sem sementes)

1 pepino japonês (picado em cubos pequenos)

1 cebola média (bem picadinha)

2 maços de salsinha fresca (picada finamente)

1/2 maço de hortelã fresca (picada)

Suco de 2 limões (ajuste a gosto)

1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Hidratação Rápida: Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água morna. Deixe de molho por apenas 15 a 20 minutos. Ele deve ficar macio, mas ainda "al dente".

Drenagem Crucial: Escorra bem o trigo em uma peneira fina. Pressione com as mãos ou uma colher para retirar toda a água. Trigo úmido demais deixa o tabule sem graça.

A Mistura: Em uma saladeira grande, misture o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha e a hortelã.

Finalização: Adicione o trigo drenado aos vegetais. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.

O Segredo: Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso faz com que o trigo absorva o tempero e os sabores se harmonizem.